Carta de Vinos
Nuestra carta de vinos en Ryoko Valencia combina referencias naturales, espumosos, blancos, tintos y sakes, elegidos para maridar con nuestra propuesta Nikkei. Buscamos vinos que respeten el producto, aporten equilibrio y eleven cada plato.
Vinos blancos
Pazo Cilleiro Albariño 50 años D.O Rias Baixas
100% albariño, de 50 años de edad, Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente.
65
Sommos Blanco Roble Chardonnay 2024 D.O Somontano
100% Chardonnay; Se trata de un vino redondo, muy glicérico, que llena el paladar de sabores frutales con un ligero fondo de barrica tostada que evoca notas de mantequilla y repostería.
21 €
Nivarius Edición Limitada 2019 D.O Rioja
70% Viura, 30% Maturana blanca; Fresco, vertical y equilibrado con amplias sensaciones en boca y con un largo final en retronasal. Aparecen frutas de hueso junto a ligeros toques de frutos secos.
42€
Sommos Gewürztraminer D.O Somontano
100% Gewürztraminer; Entrada suave y aterciopelada, con una acidez refrescante y un final largo y persistente, con recuerdos a frutas exóticas y notas minerales.
28€
Finca La Reñana 2019 D.O Rioja
90% de Viura y 10% de Malvasía, con 8 meses de crianza con lías, una nariz de intensidad alta en la que encontramos aromas florales, frutas tropicales y notas balsámicas. En boca es muy fresco y con cierta opulencia derivada de la crianza sobre lías.
38 €
Txacolí Somos Uno D.O. Arabako/ Txacolina 2021
Variedad Hondarribi Zuri. Bodegas Bat Gara. Viticultura de mínima intervención. Aromas a fruta madura, heno seco y minerales. En boca es untuoso, largo con fondo cítrico. Elegante y con una acidez bien integrada.
22.5€
Pazo Cilleiro Crianza 2022 D.O Rias Baixas
100% albariño, de 20 a 25 años de edad, Muy fresca y ágil. Redondo, con cierta estructura propia de la variedad y un final sabroso y persistente.
32 €
Vinya Alforí D.O Valencia
Chardonnay 90%, Macabeo 10%, Color amarillo muy suave, con irisaciones verdosas, aromas a frutas de hueso y floral, En boca es equilibrado, potente y fresco.
5€
21€
Dietrich Riesling Réserve 2020 – Alsacia
Es un vino blanco seco de Alsacia, con delicadas notas afrutadas y matices cítricos. Equilibrado y gastronómico, destaca por su frescura y versatilidad, ideal para acompañar pescados, mariscos y carnes blancas.
6€
21,50€
Versat Verdil D.O.P. Valencia
Bodegas Clos Cor Vi . 100% verdil uva autoctona de la Comunidad Valenciana. En nariz es fresco, floral y con notas cítricas. En boca es fresco, con buena acidez y final agradable.
5 €
21 €
Malvasía D.O.P. Valencia
Malvasía y Merseguera , Bodegas Valsangiacomo. Nariz elegante de flores blancas y fruta tropical. Boca expresiva y final largo.
5 €
21 €
Tardana Finca Cañada Honda D.O. Utiel Requena
100% Tardana. Bodegas Iranzo. Cepas viejas de 85 años. Intensidad media, color limón. En nariz presenta aromas de frutas de hueso como melocotón, albaricoque y pera. En boca es equilibrado con buena acidez e intensidad. Con mucho cuerpo, untuoso, persistente , elegante y con final complejo.
4 €
22 €
Tres Miradas 2021 Alvear
100% Pedro Ximénez. Bodegas Pérez Barquero 8 meses en tinaja , y 12 meses en botas viejas donde antes se ha criado vino Fino. Notas de intensidad media a frutas maduras , masa fresca de pan y tiza mojada. Buena acidez , profundo y con volumen. Salino y levemente amargo.
25 €
Tilenus Entrecuestas 2022 DOP Bierzo
Godello 100% Presenta un intenso color amarillo dorado, en nariz revela un aroma
suave a frutas blancas y a flores, toques ligeros a pastelería. En boca es amplio, glicérico y muy elegante. El post gusto intenso y largo.
42 €
Gunderloch Nierstein Riesling Trocken 2015
100% Riesling. Rheinhessen. Sutil mineralidad, paladar sedoso. Salado, fresco y vibrante. Buena estructura , acidez bien integrada.
35,5€
Chablis Domaine Grossot A.O.C. Chablis
100% Chardonnay. Elaborado por la tercera y cuarta generación de enólogos de la familia Grossot este chablis es un vino excepcional que mantiene la fruta rica de la variedad Chardonnay y la mineralidad del suelo de Chablis.
37.5 €
Cubet 2022 Vinya Alforí DOP València
Macabeo / Viura, Chardonnay vista: límpido, amarillo pajizo con tonos dorados; nariz: intensidad media alta, gran complejidad
aromática; boca: fresco con buena estructura, toque mineral
agradable y sabroso.
6 €
21 €
Vinos tintos
Viuda Negra Crianza 2021 D.O Rioja
Tempranillo 100% Estructurado, con cuerpo taninos nobles y buena acidez, Sabroso, Amplio, Largo.
5€
19,9 €
Viña Eguia Reserva 2020 D.O Rioja
100% Tempranillo, Nariz: intensa y compleja, con aromas muy expresivos en los que se percibe una maduración bien integrada. Notas de especias, vainilla, hierbas aromáticas y frutas maduras; Boca: equilibrada y completa, con un sabor largo y de elegante redondez. El postgusto es muy agradable y profundo.
5 €
22 €
Vin de Pays de Vaucluse 2022 Le Pigeoulet
Elaborado por la Familia Brunier , este vino tinto es un perfil de Rodano Meridional más fresco. Listo para beber y disfrutar de el. Un coupage de Garnacha en su mayoría con syrah, Cariñeña, Cinsault y Mourvedre.
32 €
Finca Cañada Honda – Bodegas Iranzo D.O. Valencia
Bobal y garnacha tintorera elaboradas con maceración carbónica. Un tinto suave con mucha personalidad, mucha frescura y predominancia aromas frutales.
5 €
22 €
Parcela Umbría Vinya Alfori 2017 D.O.P Valencia
100% Monastrell. Vino procedente de la parcela con las viñas más viejas
situadas en la parte más baja y menos soleada de la de
la finca, en secano, ecológicas, de suelo arcillo-arenoso
calcáreo y raíces poco profundas. nariz: toques de sotobosque y
frutos rojos maduros, boca: fresco, untuoso y con paso persistente al
paladar.
36 €
Proelio viñedos viejos. Rioja
Uvas 100% Garnacha.Palacios vinos de finca de Bodegas Proelio. Elegante garnacha con aromas de fresa , avainillado y floral. De cuerpo medio y final fresco.
24 €
Vinya Alforí D.O Valencia
Monastrell, tempranillo, Vino procedente de viñedo en secano,
ecológicos y de suelos arenoso – calcáreos. nariz: aromas a frutos
rojos, compotas y torrefactos boca: buen tanino, toques balsámicos y
larga persistencia
5€
20€
Vino Rosado
Arinzano Rosé D.O.P
100% Tempranillo Notas de frutas rojas, tales como fresas frescas, y cítricas que recuerdan la cáscara de naranja y el pomelo rosado, con tintes de rosa y pimienta blanca.
8 €
28 €
Espumosos, Cavas y Champagne
Llopart Panorámic Gran reserva 2018 CORPINNAT
Xarel.lo, Macabeo, Parrellada. Bodegas Llopart. 42 meses mínimo de envejecimiento en botella hacen de este cava uno de los best seller de la Bodega. Complejo , aromático, amplío, estructurado y armonioso. Perfecto equilibrio entre dulzura y acidez.
42€
André Clouet Silver Brut Nature Grand Cru
100% Pinot Noir. Viñedos en el pueblo de Bouzy con categoria Grand Cru. Se busca una madurez mayor de la fruta en el caso de este Champagne para obtener una intensidad aromatica más intensa con final largo. Nariz rica y tostada, marcados recuerdos a frutos secos, piel de naranja , manzana y galleta. En boca es estructurado, complejo y equilibrado.
55€
Llopart Rosé Brut Reserva 2021 Corpinnat
Monastrell , Garnacha Tinta y Pinot Noir. Espumoso fresco y refinado. En nariz tiene aromas de fruta roja , en boca una acidez equilibrada.
35 €
Cava Mestres Coquet Brut Nature reserva 2019
Uvas Macabeo, Parellada y xarelo. Un cava de viñedos de más de medio siglo de edad, un paso por boca fresco y equilibrado y una nariz de fruta blanca y cítrica.
8 €
32 €
Cava Mestres Clos nostre senyor reserva 2013
Uvas Xarelo, Macabeo, Parellada. En nariz tiene notas de pastelería y levaduras. En boca es redondo con notas de frutas de hueso y una acidez muy interesante.
45 €
Cazals Champagne Blanc de Blancs Grand Cru
Nariz de bollería con notas florales que dejan aparecer en boca aromas cítricos. Viñedos de Grand cru y Premier Cru. El 80% de este Champagne es vendimia 2014 y el resto otras añadas reserva.
52 €
Lía D.O. Rioja Método ancestral
100% Garnacha Tinta. Espumoso natural elaborado de forma ancestral. Viñedos de 650 metros de altitud. Vino fresco ,con aromas frutales y dulce acidez.
6
24,50
Cócteles
Piña Colada
Ron, zumo de piña, zumo de lima, crema de coco
15 €
Mojito
Ron blanco, hiervabuena, lima, azúcar moreno, soda
12 €
Cosmopolitan
Vodka, triple seco, zumo de lima, zumo de arandano
12 €
Shirley Temple
Cava, zumo de naranja y granadina
12 €
Pisco Sour
Lima ,Maracuya, Kiwi o Wasabi
12 €
Finos y Olorosos
Pedro Ximénez de Añada 2021
Vino elaborado con uvas de la variedad Pedro Ximénez pasificadas al sol, procedentes de una sola cosecha y con una maduración posterior de, al menos, un año, en conos de cemento armado.
7 €
Amontillado Secular
Procede de la 1ª criadera de la escala de Amontillados de la Sacristía, en la bodega de La Casa, es un vino que, aunque posee una larga vejez, es amable y sutil, con toda la salinidad y el estilo de los Amontillados de la familia Alvear.
7 €
Oloroso Catón
Vino generoso elaborado mediante crianza oxidativa, en botas viejas de roble americano, por el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos, hasta completar una edad media de, al menos, 20 años.
7 €
Palo Cortado nº 7
Los palos cortados son rarezas enológicas que solo se pueden encontrar entre las criaderas más viejas de los vinos generosos. Este vino procede de una de las más antiguas soleras de los Alvear. Integra la potencia aromática de los amontillados, con una boca plena y contundente propia de los olorosos.
7 €
Fino Capataz Solera
Elaborado a partir de la variedad Pedro Ximénez, este vino procede de la Solera de la Bodega de la Casa, donde Alvear conserva los vinos más antiguos. Es el fino con más vejez de los que mantiene Alvear en crianza.
Después de tener una crianza biológica de 12 años, todavía mantiene vivo el velo de flor. Camina entre la fina línea que separa los “finos” viejos de los “amontillados” más jóvenes.
7 €
Pedro Ximénez Solera 1910
Se trata de un Pedro Ximénez viejísimo, que forma parte de los vinos míticos de la bodega. Elaborado como el resto de vinos dulces de Pedro Ximénez de Alvear, a partir de uva pasificada al sol, con crianza oxidativa por el sistema de criaderas y soleras.
Procede de las botas que se mantienen en la “Bodega de la Casa” de la familia Alvear.
7 €
Solera Cream Tía Sabina
Oloroso dulce envejecido en botas de roble americano, mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras con sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media de más de 20 años.
Este magnífico Cream se consigue al añadir a la solera de nuestro oloroso viejo vino dulce Pedro Ximénez. Ambos vinos envejecen juntos en el sistema de soleras durante al menos 3 años más, consiguiendo así este vino tan elegante.
7 €